近年來，媒體報道食品安全事件頻發(fā)，民眾對食品安全產(chǎn)生了嚴重疑慮和恐懼心理，這影響到政府的公信力和社會的和諧穩(wěn)定。5月26日晚，復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室主任厲曙光教授做客復(fù)旦大學(xué)EMBA人文復(fù)旦系列講座，為EMBA學(xué)子深刻解析了我國食品安全突發(fā)事件。

        “食品安全關(guān)系百姓民生大計，是比天還大的事!”講座伊始，厲教授就直指食品安全的重要性。那么，什么叫食品安全？厲教授認為食品安全就是防止因為飲食而引起對人體健康的危害。通過對國內(nèi)外食品安全事故數(shù)據(jù)的解析，他指出，食品安全存在于全世界，但中國的食品安全卻因為性質(zhì)惡劣、爆發(fā)頻率較高而引發(fā)出一系列社會問題，因此，我們國家對這一問題高度重視。

        從三次“奶粉事件”的來龍去脈，到“瘦肉精違法添加”的發(fā)生發(fā)展、“血燕窩”的毒性……厲教授從醫(yī)學(xué)專業(yè)和對人體健康危害的角度出發(fā)，為大家解析了近年發(fā)生的、影響較大的食品安全事件，讓大家對食品安全有了更深一步的了解。

        在談到 “塑化劑”這一食品安全問題時，厲教授指出，臺灣塑化劑事件是人為直接添加到食品添加劑中，劑量比較高，毒性大。而他所研究的主要是塑料包裝中塑化劑的遷移量，從目前來看，塑料包裝中遷移出來的塑化劑的量非常少，由于人體有代謝功能，可在48-72小時內(nèi)會隨尿液或糞便排出體外，這樣微小的量還不足以帶來危害。“但是大劑量和低劑量長期累積的塑化劑將會對人體的生殖系統(tǒng)等帶來危害，大家生活中每天都會遇到且避免不了，這是一個應(yīng)該引起人們關(guān)注的重要問題。”

       “從農(nóng)田到餐桌，每一個環(huán)節(jié)都有可能出差錯，但不是全國都在出差錯，在資訊時代，無數(shù)個環(huán)節(jié)里面只要在某一個省、某一個市、某一個縣、某一個鄉(xiāng)、村里面的某一個人在做這事情，就會發(fā)生一件‘全國性’的食品安全突發(fā)事件。”厲教授認為，食品安全不可能存在零風(fēng)險，這需要國人的共同努力。

        講座結(jié)束后，同學(xué)們還就關(guān)心的問題繼續(xù)提問，厲教授也耐心地進行一一解答，現(xiàn)場反響熱烈。