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多措并舉全力推進肉牛產業高質量發展
2024-01-11 07:50:35   
2024-01-11 07:50:35    來源:寧夏日報

  寧夏自古就有發展肉牛產業的傳統和得天獨厚的資源條件,牛肉因其肥而不膩、瘦而不柴的口感享譽區內外,是農業農村部確定的全國肉牛優勢產區之一,成為寧夏九大重點特色產業之一。近年來我區通過優化區域布局,夯實產業基礎,加大政策扶持,提高規?;?,促進產銷銜接,形成中南部地區“家家種草、戶戶養牛、小群體、大規?!焙鸵S灌區規模養殖、高效生產的發展方式,推動肉牛產業持續快速發展。

  產業發展的困境

  規?;B殖水平低。肉牛養殖組織化程度低。仍然以農戶小規模分散養殖為主,大部分養殖戶“小、散、弱”,擴大養殖規模的意愿難以實現。養殖環境差、養殖技術落后,犢牛成活率低;凍精推廣力度不足,養殖戶只能用低質公牛配種,致使犢牛生長速度慢、育肥周期長;肉牛養殖成本高。受到養殖規模和養殖周期等因素制約,小規模養殖企業獲得的經濟效益十分有限。

  產業鏈短、附加值低。缺乏現代化的精飼料加工廠和產業鏈后端的屠宰加工、冷鏈運輸企業。肉牛加工企業數量少,規模小,小作坊屠宰和群眾居家屠宰較為普遍。受企業生產規模和科技水平制約,大部分企業主要以銷售活牛、胴體和初加工產品為主,絕大部分肉?;铙w運輸到外地屠宰加工。不能有效提高產品附加值,產、加、銷銜接不緊密,導致肉牛產業整體附加值水平低,利益大量流失。冷鏈運輸總體水平較低,運輸能力有限,冷鏈信息化水平較低,冷庫儲存能力亟待加強。

  土地及飼料資源約束趨緊。受土地性質、山地較多等因素影響,可用于發展規模養殖的土地資源不足。飼草資源短缺成為肉牛養殖的瓶頸,飼草供給總量不平衡、季節不平衡、結構不平衡問題日益突出。一些規模養殖企業和大型養殖場每年50%以上的飼草料需要外購,飼草價格不斷上漲,導致肉牛養殖成本增加,利潤空間縮小。

  肉牛育種缺乏有效頂層設計,沒有長效育種機制。良種選育環節缺乏科學化管理。多年來,肉牛養殖工程中存在盲目性,新品種的培育仍沒有明確的改良和育種方向,也沒有具有自主知識產權的優勢肉牛品種。有效的育種組織和群體遺傳改良基礎性工作投入少,育種群規模小,選育力度不足,種群遺傳進展緩慢,缺乏數據信息流通、種牛價值評估及官方正式公布評估結果平臺。

  品牌營銷體系不健全。營銷手段落后,未能形成一體化營銷體系。雖然經過多年推介打造,品牌推廣還處在較低的水平,品牌知名度不高,還沒有形成本地品牌特色和形象。

  產業發展的出路

  適度規模養殖,提質增效。全面提升肉牛集約化、規?;B殖水平,鼓勵肉牛養殖戶適度擴大養殖規模,努力幫助肉牛養殖戶實現標準化、規?;酿B殖模式,推動肉牛養殖示范村、示范鄉鎮建設。完善基礎設施,配套養殖機械、物聯網信息化設備,提高精細化管理水平。建設大數據平臺,提升信息化和智能化的管理水平。對肉牛養殖戶進行專業技術培訓,提高肉牛養殖戶對于肉牛養殖疫病的防護意識,通過科學化的養殖模式降低肉牛生產周期,提高肉牛出欄率,提升肉牛養殖的技術效率水平。

  延鏈增值,做強精深加工。積極推進肉牛產業養殖、經營、銷售全產業鏈提檔升級。建設高標準現代肉牛精深加工產業園,促進上下游企業的緊密聯系,解決重養殖輕市場的問題,充分發揮肉牛養殖龍頭企業的帶動作用。引導龍頭企業與養殖場、合作社、養殖者建立利益聯結機制,發展訂單生產,構建“規模養殖+精深加工+品牌營銷+綜合服務”一體化經營模式。通過推動當地專業屠宰加工廠的建設發展,及時對肉牛進行屠宰、加工、銷售,幫助屠宰加工企業進一步擴大加工產能,提升牛肉產品精深加工水平,推動高檔牛肉的銷售,開發高附加值產品,推動肉牛產業鏈條發展完善,促進肉牛產業化結構調整。

  強化要素保障,培育發展新動能。一是整合、盤活、調規養殖場建設用地,簡化土地審批流程,為肉牛產業擴規增量提供充足的土地資源。推廣種植優質粗飼料,提供大量優質青粗飼料,保證飼料質量和來源。發展飼草種植過程精準化管控技術、提高草產品收儲加工標準化作業水平、豐富飼草收儲利用手段、增強應對自然風險能力。二是設立專項扶持基金,用足用活國家及區(市)產業扶持政策。設立基礎母牛核心群地方良種繁育基地補助基金、草料外調補貼基金、分割牛肉營銷基金。大力發展政府擔?;?、地方信用擔保機構、村民互助式擔保組織,積極創新肉?;钚蟮盅簱?、轉貸款擔保、聯合擔保方式。三是落實肉牛養殖保險補貼政策,鼓勵更多保險公司參與,擴大肉牛養殖保險政策覆蓋面,引導更多養殖戶和養殖企業參保。

  強化本土品種培育,加速良種繁育體系建設。通過政府部門的政策和技術支持,建立長效育種機制,加快寧夏育種工作的開展。加強校企合作,依托科技力量,借助現代繁育技術,多方面、多角度地推動肉牛遺傳改良工作的進程。明確改良計劃和主攻目標;做好品種登記,開展生產性能測定;建立育種共享平臺;建立運轉良好的肉牛繁育技術服務隊伍,廣泛開展專業技術培訓,使養殖戶意識到養好牛要有高效益的養殖理念。建立標準化保種場和育種場,擴大種群規模,加快育種步伐。

  提升品牌影響力,增強市場競爭力。強化品牌管理、宣傳推介、市場開拓,完善質量安全追溯管理,穩步提升牛肉品質和品牌效益。一是嚴格質量標準,支持協作聯動,指導肉牛加工企業統一標準、統一包裝、統一使用、統一營銷地理標志商標,全面提升產品知名度和美譽度。二是優化營銷環境,扶持龍頭企業、營銷能人拓展營銷渠道,搭建倉儲、運輸、配送等冷鏈物流平臺,加快發展訂單直銷、連鎖配送等新型流通業態,積極發展肉牛產品個性化定制服務、加工體驗、產品包裝等新業態,推進肉牛產業與休閑旅游、文化教育、健康養生等深度融合,拓展肉牛產業功能。

 ?。ㄖ泄矊幭膮^委黨校[寧夏行政學院]黃河流域生態保護和高質量發展研究中心 執筆:汪硯)

【編輯】:尤天竹
【責任編輯】:鄒煒新
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